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Le riz a-t-il un grain ?

Culture Société - France 5 - 2016 - 52min

Dans le monde, un habitant sur deux consomme du riz quotidiennement.
En France, le secteur pèse 375 millions d'euros.
Très nourrissante à l'état naturel, cette céréale possède un défaut : elle doit cuire environ 35 minutes afin d'être comestible.
Pour augmenter leurs ventes, les industriels ont mis au point en laboratoire des grains modifiés.
Objectif : diminuer le temps de cuisson.
Mais ces grains ultra-performants sont moins riches en saveurs.
De la France à la région du Penjab, en Inde, enquête sur la filière du riz.

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